¿Puede el conocimiento producidos por mujeres, en forma de recetas, parte de la red del Océano Índico, promover una interpretación más amplia acerca de los contactos e historia, más allá del imaginario colonial?Asiente en dados de archivo e investigación etnográfica, este trabajo tiene como objetivo comprender cómo lacomida puede personificar contactos geográficos y culturales, procesos de identidad que desafían lasrepresentaciones nacionales vigentes sobre la soberanía alimentaria. Como el texto problematiza, los alimentossiguen siendo símbolos particularmente potentes de la identidad personal y de grupo, formando uno de losfundamentos de la individualidad y de los sentidos de pertenencia común a un grupo más grande (cosmopolita, amenudo). Lo que es mucho menos comprendido es como un pilar tan estable de la identidad también puede sertan fluido y cambiante; cómo se pueden mantener los límites, aparentemente insuperables, entre las prácticas ylos hábitos dietéticos específicos de cada grupo, mientras las dietas, recetas y cocina están en constante flujo.Este texto interroga el colonialismo desde una perspectiva de la historia subalterna, buscando analizar loscontactos coloniales a través de los alimentos, en un amplio contexto global. Intentaré entretejer episodioshistóricos dentro de una discusión más amplia - de presentar la dinámica de los contactos tras la participación demuchos grupos diferentes de personas, a menudo abrazando diferentes versiones del concepto de soberaníaalimentaria. En un segundo momento exploraré las conexiones entre alimentos generadas por los encuentroscoloniales, como forma de análisis de los efectos de la colonización y de los procesos migratorios, elementosclave para analizar la soberanía alimentaria como parte del proceso de afirmación cultural y soberanía política.
Palabras-Clave:cocina nacional, procesos identitários, Mozambique
Conteúdo Original por Debates Insubmissos, 1, 2, 7-32
